Bibliographie alimentation du sportif

Ouvrages sur l'alimentation du sportif

BASDEKIS, J-C., L'alimentation du coureur à pied et du marathonien, Paris, Éditions Estem, 2004.

BIGARD, X. & GUEZENNEC, Y., Nutrition du sportif, Paris, Éditions Masson, 2003.

BOISSEAU, N., Nutrition et bioénergétique du sportif, Bases fondamentales, Paris, Éditions Masson, 2005.

FRENOT, M. & VIERLING, E., Biochimie des aliments. Diététique du sujet bien portant, Éditions Doin, collection Biosciences et techniques, 2001.

PILARDEAU, P., Biochimie et nutrition des activités physiques et sportives, tome 1 : le métabolisme énergétique, Paris, Éditions Masson, 1995.

PILARDEAU, P., Biochimie et nutrition des activités physiques et sportives, tome 2 : Eau et électrolytes, vitamines et oligo-éléments. Effets de l'exercice sur le métabolisme, Paris, Éditions Masson, 1995.


Ouvrages de physiologie et d'anatomie

CARIP, C., LOUET, F., Physiologie, Bases physiologiques de la diététique, Paris, Éditions Tec et Doc, 2007.

KAHLE, W., LEONHARDT, H., PLATZER, W., Anatomie 1 appareil locomoteur, édition française dirigée par CABROL, C., Paris, Éditions Flammarion Médecine Sciences, 1997.

KAHLE, W., LEONHARDT, H., PLATZER, W., anatomie 2 viscères, édition française dirigée par CABROL, C., Paris, Éditions Flammarion Médecine Sciences, 1997.

KOOLMAN, J., RÖHM, K.-H., Atlas de poche de biochimie, Paris, Éditions Flammarion Médecine Sciences, 1995.

SILBERNAGL, S. & DESPOPOULOS, A., Atlas de poche de physiologie 3° édition, Paris, Éditions Flammarion Médecine Sciences, 2004.

VALET, P., RICHARD,D., Les lipides et la cellule adipeuse, Éditions Nathan Université, 1997.


Ouvrages sur le développement personnel

ANDRE, C., Imparfaits, libres et heureux, Pratiques de l'estime de soi, Paris, Odile Jacob, 2009.

ANDRE, C., Méditer, jour après jour, 25 leçons pour vivre en pleine conscience, Éditions l' Iconoclaste, 2012.

CHAPELLE, F., MONIÉ,B., Bon stress mauvais stress : mode d'emploi, Paris, Odile Jacob, 2007.

HAHUSSEAU, S., Tristesse, peur, colère, Agir sur ses émotions, Paris, Odile Jacob, 2011.

KABAT-ZINN, J., Où tu vas, tu es Apprendre à méditer en tous lieux et en toutes circonstances, Éditions JC Lattès, 2012.

TAL BEN-SHAHAR, L'apprentissage de l'imperfection, Paris, Éditions Pocket, 2011.


Ouvrages sur le comportement alimentaire, le goût

CHIVA, M., Le doux et l'amer, Paris, PUF, 1985.

LEON, F., Comment Goûtons-nous ?, Paris, Éditions Le Pommier, Les petites pommes du savoir, 2009.

MARTIN, M., MARTIN, P., Du goût à la dégustation, Paris, Éditions Ellipses, 2006.


Ouvrages sur l'alimentation (la sociologie, l'histoire, la cuisine, la nutrition)

AMBROISE, M., (coord.), Apports nutritionnels conseillés pour la population française 3° édition, Paris, Éditions Tec et Doc, 2000.

APFELBAUM, M., (di.), Risques et peurs alimentaires, Paris, Éditions Odile Jacob, 1998.

CAZES-VALETTE, G., (dir.), Faire la cuisine. Analyses pluridisciplinaires d'un nouvel espace de modernité, Paris, Les cahiers de l'Ocha, 2006.

CORBEAU, J-P., (dir.), Nourrir de plaisir, Paris, Les Cahiers de l'Ocha, 2008.

CORBEAU, J-P & POULAIN, J-P., Penser l'alimentation, Toulouse, Éditions Privat/Ocha, 2008.

DOROSZ, P., Vitamines, sels minéraux, oligo-éléments, 2° édition, Paris, Éditions Maloine, 2004.

FISCHLER, C., L'Homnivore, Paris, Éditions Odile Jacob, 2001.

FISCHLER, C. & MASSON, E., Manger. Français, Européens et Américains face à l'alimentation, Paris, Éditions Odile Jacob, 2008.

FLANDRIN, J-L., (dir.), Histoire de l'alimentation, Fayard, 2005.

HUBERT, A., (dir.), Corps de femme sous influence. Questionner les normes, Paris, Les Cahier de l'Ocha, 2005.

LEYRAL, G. & VIERLING, E., Microbiologie et toxicologie des aliments. Hygiène et sécurité alimentaires, Éditions Doin, collection Biosciences et techniques, 2001.

N'DIAYE, C., (dir.), La gourmandise. Délice d'un péché, Paris, Éditions Autrement, 1993.

POULAIN, J-P., (dir.), L'homme, le mangeur, l'animal. Qui nourrit l'autre ?, Paris, Les Cahiers de l'Ocha, 2007.

QUELLIER, F., Gourmandise, histoire d'un péché capital, Paris, Éditions Armand Colin, 2010.

THIS, H., De la science aux fourneaux, Paris, Éditions Belin, 2007.

VIERLING, E., Aliments et boissons : filières et produits, Éditions Doin, collection Biosciences et techniques, 1999.

WERLE, L., COX, J., Ingredients, Potsdam, h.f Ullmann, 2005.


Ouvrages concernant la prise en charge thérapeutique

APFELDORFER, G., Maigrir, c'est dans la tête, Paris, Éditions Odile Jacob, 2004.
APFELDORFER, G., ZERMATI, J-P., Dictature des régimes attention !, Paris, Éditions Odile Jacob, 2006.

CARIOU-ROGNANT, A-M., CHAPERON, A-F., DUCHESNE, N., L'affirmation de soi par le jeu de rôle en thérapie comportementale et cognitive, Paris, Éditions Dunod, 2007.

COTTRAUX, J., Les psychothérapies comportementales et cognitives, 5° édition, Éditions Elsevier Masson, 2011.

CARRAZ, J., Anorexie et boulimie : approche dialectique, Issy-les-Moulineaux, Éditions Elsevier Masson, 2009.

CUNGI, C., L'alliance thérapeutique, Paris, Éditions Retz, 2006.

CUNGI, C., LIMOUSIN,S., Savoir se relaxer en choisissant sa méthode, Paris, Éditions Retz, 2003.

FONTAINE, O., FONTAINE, P., (dir.), Guide clinique de thérapie comportementale et cognitive, Paris, Éditions Retz, Les usuels Retz, 2007.

GRANIER, E., Petit guide de thérapie comportementale et cognitive à l'usage des patients

KABAT-ZINN, J., Au coeur de la tourmente, la pleine conscience, MBSR, la réduction du stress basée sur la mindfulness : programme complet en 8 semaines, Éditions De Boeck, 2012.

MILLER, W., ROLLNICK, S., L'entretien motivationnel, Aider la personne à engager le changement, Paris, Éditions InterEditions-Dunod, 2006.

MIRABEL-SARRON, C., DOCTEUR, A., SALA, L., SIOBUD-DOROCANT, E., Mener une démarche de pleine conscience, Approche MBCT, Paris, Éditions Dunod 2012.

PERROUD,A., Faire face à la boulimie, Paris, Éditions Retz, 2001.

PERROUD,A., Savoir traiter la boulimie avec les TCC, Paris, Éditions Retz, 2010.

ROLLNICK, S., MILLET, W., BUTLER, C., Pratique de l'entretien motivationnel, Communiquer avec le patient en consultation, Paris, Éditions InterEditions-Dunod, 2009.

RUSINEK, S.,Soigner les schémas de pensée, Éditions Dunod, 2009.

WAYSFELD, B., Le poids et le moi, Paris, Éditions Armand Colin Sociétales, 2003.
ZERMATI, J-P., APFELDORFER, G., WAYSFELD, B., (dir.), Traiter l'obésité et le surpoids, Paris, Éditions Odile Jacob, 2010.

ZERMATI, J-P., Maigrir sans régime, Paris, Éditions Odile Jacob, 2002.


Ouvrages sur la psychologie et la philosophie

BOURDIN, D., La psychanalyse de Freud à aujourd'hui : Histoire, concepts, pratiques, Éditions Bréal, 2007.

BOURDIN, D., Leçons d'introduction à la psychanalyse, de Freud, La Philothèque, Éditions Bréal, 2004.

FRANGUIN, D., La psychanalyse. Principaux concepts freudiens, Paris, Éditions Ellipses, 2009.

FREUD, S., Totem et Tabou, Éditions Petite bibliothèque Payot, 2006.

PEPIN, C., Les philosophes sur le divan, Éditions Flammarion, 2008.

QUINODOZ, J-M., Lire Freud, Éditions PUF, 2004.

Ouvrage conseillé

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